Cette formation est exigée par le MAPAQ pour toutes les personnes responsables du contrôle de l’hygiène et de la salubrité alimentaires ou à tout employé qui a la responsabilité de la préparation ou de la manipulation d’aliments et du contrôle de l’hygiène et de la salubrité dans l’établissement.
À la fin de cette formation, vous serez en mesure d’analyser les situations à risque, de mettre en place des procédures pour mieux gérer les risques, d'apporter les correctifs nécessaires en cas de non-conformité, d’assurer la formation du personnel sur les règles d’hygiène et salubrité alimentaires et de connaître les compétences nécessaires que doivent posséder les manipulateurs d’aliments.